Shishkebab au paprika fumé
Ingrediënten: Viande, Wraps
Ingrédients
- 400 g de bœuf ou d’agneau haché
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 el peterselie, 2 el munt
- 1½ cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
- 4 minicourgettes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 portion de houmous
- 2 têtes de laitue romaine
- tubercule de fenouil
- 1 grenade
- 4-8 pains plats
Préparation
Chauffer le four à 180 °C et le gril ou la poêle à griller bien chauds. Mélanger la viande hachée avec le paprika fumé en poudre, l’oignon et l’ail râpés, ainsi que le persil, la menthe et les herbes finement hachés. Laisser reposer un moment.
Couper les courgettes en lanières, les mélanger avec le cumin, le zeste et le jus de citron. Les faire griller quelques minutes de chaque côté.
Former 8 brochettes avec le mélange de viande hachée, les assaisonner et les faire griller pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Laver la laitue romaine et effeuiller. Couper le fenouil en fines tranches. Retirer les graines de grenade.
Faire chauffer les pains plats au four et servir le tout ensemble. Garnir éventuellement de coriandre fraîche.
Savoureux !
