Falafel croustillants faits maison
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
Falafel :
- 300 g de pois chiches séchés (trempés pendant la nuit)
- 1 oignon, 2 gousses d’ail (pressées)
- Une poignée de feuilles de persil
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café d’assaisonnement Hey Falafel
- 1 l d’huile neutre (pour la friture)
Vinaigrette au tahini :
- 6 el crème fraîche of yoghurt
- 2 cuillères à soupe de tahini, 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d’ail, le jus d’un citron
- 1 tl Hey Falafel-kruiden
Salade de tomates :
- 6 tomates mûres, 1 oignon rouge
- 1-2 cuillères à café de sumac, 3 cuillères à soupe de persil haché
- Graines de ½ grenade
- Sel et poivre au goût
Servir avec :
- Pita ou pain plat
- Pâte de chili ou sauce chili
- Houmous
Préparation
Faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant une nuit et les égoutter. Les mixer avec l’oignon, l’ail, le persil, l’assaisonnement Hey Falafel et le bicarbonate de soude pour obtenir un mélange grossier. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Former des boules et les faire frire dans de l’huile chaude.
Pour la vinaigrette au tahini, mélanger le yaourt ou la crème fraîche avec le tahini, le citron, le miel, l’ail et les épices. Assaisonner selon le goût.
Pour la salade de tomates, mélanger les tomates, l’oignon rouge, le persil, les graines de grenade et le sumac. Assaisonner de sel et de poivre.
Servir les falafels chauds avec du pain pita, de la vinaigrette au tahini, de la salade de tomates, de la sauce chili et du houmous.
Savoureux !
