Wat is hojicha?

Stap binnen in de traditionele Japanse theecultuur met deze geliefde thee. Hojicha is minder bekend dan matcha, maar wint de laatste jaren snel aan populariteit. Met zijn warme geroosterde aroma en zachte smaak biedt deze Japanse thee een heel andere ervaring dan de meeste theesoorten. In deze blog ontdek je wat hojicha precies is, waar deze naar smaakt en hoe je de thee het best bereidt.

 

Hojich-wa?

Hojicha is een Japanse groene thee die zich onderscheidt door een uniek roosterproces. In tegenstelling tot klassieke groene thee, stomen ze de theebladeren en stengels om ze daarna te roosteren op hoge temperatuur.

Door dat roosteren verandert niet alleen de kleur van de bladeren naar roodbruin, maar ook het volledige smaakprofiel. De frisse, grassige tonen die typisch zijn voor groene thee verdwijnen bijna volledig. In de plaats krijg je een warme, zachte en toegankelijke thee met toetsen van noten, hout en lichte karamel.

Wat hojicha zo bijzonder maakt, is dat het technisch gezien een groene thee blijft, maar door het roosteren toch een totaal ander karakter krijgt. Daardoor zit hojicha eigenlijk een beetje tussen groene thee en zwarte thee in.

 

Naar wat smaakt hojicha?

Dit roosterproces geeft hojicha zijn uitgesproken aroma, vergelijkbaar met koffie of noten. Doordat de bladeren zijn geroosterd, is deze thee allesbehalve bitter, en is zelfs vrij mild en zoet van smaak.

 

Van waar komt hojicha?

Volgens overlevering ontstond Hojicha als een experiment van Japanse theehandelaars. Zij wilden de overgebleven theebladeren en restjes niet weggooien en begonnen daarom bladeren, stengels en takjes samen te roosteren boven houtskool. Door dit proces krijgen de bladeren hun karakteristieke donkere kleur en opgerolde vorm. De theehandelaars én hun klanten waren instant betoverd door de unieke smaak en kleur van de geroosterde thee.

Vandaag gebruikt men meestal hoge kwaliteit groene theebladeren die in draaiende trommels worden geroosterd op ongeveer 200 graden. Dit zorgt voor de typische smaak en het warme, geroosterde aroma van hojicha.

 

Hoe gebruik je hojicha?

Hojicha thee

Verwarm water op ongeveer 90 graden en giet dit in een tas. Daarna gebruik je ongeveer twee theelepels theeblaadjes per kopje. Laat deze 3 seconden tot 3 minuten trekken naargelang de gewenste intensiteit.

 

Hojicha latte (warm of koud)

Klop een kleine hoeveelheid hojicha poeder met een beetje water stevig op met een bamboegarde. Voeg daarna warme melk of een plantaardig alternatief toe aan je tas. Voor een iced versie meng je de thee met koude melk en ijsblokjes. Kies voor een ongezoet hojicha poeder of een gebruiksklare blend voor hojicha latte.

 

Hojicha in desserts

Hojicha poeder is ideaal als toevoeging aan verschillende desserts en geeft een nootachtige en karamelachtige toets. Het poeder voeg je rechtstreeks toe aan het deeg van pannenkoeken, wafels, koekjes en cakes.

 

Is hojicha gezond?

Hojicha is een kalmerende thee met een laag cafeïnegehalte. Door het roosterproces bevat de thee minder cafeïne dan veel andere groene soorten.

Daarnaast bevat de thee ook antioxidanten en vitamine A, C en E. Deze dragen bij aan de productiviteit en het algemene mentale welzijn. De thee voorkomt ook tandbederf.

 

Wanneer drink je hojicha?

Hojicha drink je op elk moment van de dag dankzij zijn lage cafeïnegehalte en milde smaak. Je drinkt deze thee zowel bij je ontbijt als later op de dag en zelfs juist voor het slapengaan.

Veel mensen drinken hojicha ook na een maaltijd omdat de warme, geroosterde smaak draagt bij aan een aangenaam en licht gevoel na het eten.

 

Verschillende soorten hojicha thee

De kwaliteit van hojicha thee hangt is sterk afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte theebladeren.

Sencha: Hoogwaardige kwaliteit bladeren die een diepere en complexe smaak geven.

Bancha: Meest gebruikte bladeren, doordat ze zeer betaalbaar zijn.

 

Ook de roostergraad geeft verschillende smaken.

Licht gebrand: Delicaat met een smaak van granen.

Medium gebrand: Klassieke balans van karamel en noten.

Donker gebrand: Zeer intens, krachtig en rokerig.

 

Of je nu op zoek bent naar een zachte thee voor in de avond of een alternatief voor koffie, hojicha is een verrassende keuze. Dankzij de warme geroosterde smaak en het lage cafeïnegehalte is deze Japanse thee geschikt voor elk moment van de dag.