Truffel heeft iets magisch: één klein potje of flesje en je hele gerecht krijgt een diepe, aardse smaak. Sinds kort vind je bij smekk het volledige gamma van Truff’It Up, de Italiaans geïnspireerde truffellijnmet roots in de Umbrische heuvels van Italië. Maar hoe gebruik je truffelolie, -saus en -honing nu net het best? We geven je de tips.
Truffelolie: een subtiel aroma dat je gerecht afmaakt
Truffelolie voeg je nooit toe tijdens het bakken of koken! De hitte doet het delicate aroma’s namelijk onmiddelijk verdampen. Gebruik ze in plaats daarvan rechtstreeks op het bord tijdens het dresseren. Enkele druppels over pasta, risotto, een gebakken eitje of een romige aardappelpuree geven deze gerechten meteen zoveel meer diepgang. Bij smekk vind je zowel Black Truffle Oil (intenser, met zwarte zomertruffel) als White Truffle Oil (subtieler, met witte truffel), beide op basis van extra vierge olijfolie.
Truffelsaus: romig of pittig, een smaakmaker op elk bord
Een truffelsaus is de snelste manier om een doordeweekse pasta of toast om te toveren tot iets speciaals. De Black Truffle Sauce is een stevige tapenade op basis van champignons, eekhoorntjesbrood en zwarte truffel. Hemels op een warme toast of door pasta geroerd. De White Truffle Sauce is dan weer romiger, met room, boter en witte truffel. Perfect over een risotto of als basis voor een truffelsausje bij vlees of vis.
Truffelhoning: een verrassende combinatie van zoet en hartig
Black Truffle Honey is misschien wel de meest verrassende van het gamma: acaciahoning op smaak gebracht met zwarte zomertruffel. Klinkt ongewoon, maar het werkt verbluffend goed bij een kaasplank (zeker bij pittige of hartige kazen), over een burrata, of als laatste toets op een charcuterieplankje. Ook lekker: een lepeltje door een warme vinaigrette, of gewoon over een stukje brood met roomkaas.
Bewaartips na openen
Truffelproducten zijn kwetsbaar voor licht, warmte en lucht. Bewaar geopende potjes en flesjes daarom droog, koel en donker. De koelkast is voor de meeste van deze producten de veiligste keuze na opening. Zorg uiteraard dat je ze telkens goed afsluit. Zo geniet je het langst van het volle aroma.
Ontdek het volledige gamma bij smekk
Naast olie, saus en honing vind je bij smekk ook nog Black Truffle Carpaccio, White Truffle Cheese Cream en Black Truffle Juice. Het volledige assortiment van Truff’It Up vind je terug in onze categorie Truffel. Op zoek naar inspiratie? Onze risotto met butternut en champignons gebruikt truffelolie als geheime smaakmaker.