Sint-Jacobs carpaccio
Op zoek naar een feestelijk voorgerecht dat weinig moeite vraagt, maar veel indruk maakt? Deze Sint-Jacobscarpaccio is fris, verfijnd en barst van smaak dankzij de Seven Pepper Crush en Citrus Salt Flakes van Mill & Mortar. Perfect voor de feestdagen — of gewoon om jezelf te trakteren.
Gangen: Voorgerecht
Ingrediënten: Vis
Ingrediënten
-
8–10 Sint-Jakobsvruchten (vers of ontdooid)
-
Olijfolie van goede kwaliteit
-
Verse dille of bieslook, fijngehakt
Bereiding
Snijd de Sint-Jacobsvruchten in dunne plakjes en schik ze op een koud bord.
Besprenkel met een royale scheut olijfolie. Strooi er Seven Pepper Crush en Citrus Salt Flakes over.
Werk af met enkele roze peperbolletjes en verse kruiden zoals dille of bieslook.
Serveer onmiddellijk — heerlijk als fris voorgerecht bij een glas mousserende wijn.
