Kaneelbroodjes met echte kaneel
Zachte, luchtige broodjes met een hart van warme kaneel en bruine suiker — wat wil je nog meer? Deze kaneelbroodjes zijn een pure verwennerij voor wie houdt van zoet, geurend gebak. Warm uit de oven, met een royale laag glazuur: onweerstaanbaar bij een kop koffie of als weekendontbijt.
Gangen: Dessert
Ingrediënten:
Ingrediënten
ca. 16 stuks
Voor het deeg
-
100 g boter
-
2,5 dl volle melk
-
50 g gist
-
2 eieren
-
90 g suiker
-
½ tl zout
-
600 g tarwebloem
Voor de kaneelvulling
-
150 g zachte boter
-
180 g bruine suiker
-
4 tl gemalen Echte Kaneel (Mill & Mortar)
Voor het ei-strijksel
-
1 ei
Voor het glazuur
-
150 g poedersuiker
-
2–3 el water of melk
Bereiding
Smelt de boter en voeg de melk toe. Laat afkoelen tot lauwwarm en los de gist erin op. Voeg suiker, zout en eieren toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een zacht, soepel deeg. Het mag licht plakkerig blijven — dat zorgt voor extra luchtige, smeuïge broodjes
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek, tot het volume verdubbeld is.
Meng de zachte boter met de bruine suiker en kaneel tot een glad mengsel. De boter moet goed smeerbaar zijn.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en verdeel de kaneelvulling gelijkmatig. Rol het deeg strak op in de lengte en snijd in 16 gelijke stukjes. Leg de rolletjes op een bakplaat met bakpapier.
Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen. Bestrijk ze met losgeklopt ei en eventueel een snufje extra kaneel.
Bak de broodjes 15–20 minuten op 200°C, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Meng poedersuiker met water of melk tot een dik, gietbaar glazuur. Besprenkel de afgekoelde broodjes royaal.
Smekk-tip: Warm zijn ze op hun allerlekkerst — zacht, geurend en verslavend lekker!
