Ovengebakken kip met Za’atar en Sumak
Juicy kip met een goudbruin, krokant velletje die je keuken vult met de warme geur van specerijen - dit is comfort food op zijn best! Schijfjes citroen en rode ui zorgen voor frisheid, terwijl Za'atar en Sumac elke hap een levendige, aromatische twist geven.
Ingrediënten: Gevogelte, Vlees
Ingrediënten
Voor de kip:
- 8 kippenpoten (met vel en been)
- 2 rode uien, in dunne ringen
- 1 citroen, in schijfjes van ½ cm
- 2 grote tenen knoflook, geplet
- 4 el olijfolie
- 2 el Za’atar (+ extra naar smaak)
- 1 el Sumac
- 1 el gemalen kaneel (optioneel)
- 250 ml kippenbouillon
- 1½ tl zout en ½ tl versgemalen zwarte peper
Voor de topping:
- 1 el olijfolie
- 50 g amandelen, grof gehakt en geroosterd
- een klein handje bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Marineren: Meng de kippenpoten met de rode ui, citroenschijfjes, knoflook, olijfolie, Za’atar, Sumac, kaneel (indien gebruikt), kippenbouillon, zout en peper in een grote kom. Zorg dat de kip goed bedekt is. Laat minstens 3 uur (of een hele nacht) marineren in de koelkast voor de beste smaak.
Bakken in de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gemarineerde kip met het vel naar boven in een ondiepe ovenschaal. Bak de kip in 35–40 minuten gaar. Zet de oven de laatste paar minuten eventueel op de grillstand voor een extra goudbruin velletje.
Topping bereiden: Verhit de olijfolie in een kleine pan en rooster de gehakte amandelen goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveren: Schik de kip, uien en citroen op een serveerschaal. Besprenkel met wat braadvocht en strooi de extra Za’atar, geroosterde amandelen en peterselie eroverheen. Serveer met couscous, basmatirijst of aardappelpuree.
