Smashed Potatoes à l’Ail et au Parmesan
Les "smashed potatoes" (pommes de terre écrasées) font partie de ces plats simples qui offrent bien plus de saveurs que le temps et les efforts investis ne le suggèrent. Faites dorer ces pommes de terre écrasées au four avec de l'huile d'olive, de l'ail, du piment d'Alep et du parmesan jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Elles se transforment alors en une gourmandise irrésistible et croustillante. Parfaites comme accompagnement craquant pour le dîner ou comme snack à déguster directement sur la plaque avec une bonne sauce.
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
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500 g de petites pommes de terre (type grenaille)
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2 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à c. d’ail (haché ou en poudre)
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½ c. à c. de Aleppo chili
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½ c. à c. de sel
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½ c. à c. de poivre
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½ c. à c. de thym ou d’origan séché (optionnel)
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30 g de parmesan râpé
Préparation
Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais ne s’effritent pas. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante).
Écrasage : Déposez les pommes de terre cuites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une fourchette ou du fond d’un verre, écrasez-les délicatement pour les aplatir. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez l’ail, le Aleppo chili (ou paprika), le sel, le poivre et éventuellement le thym. Terminez par une couche généreuse de parmesan râpé.
Cuisson : Enfournez les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et délicieusement croustillantes.
Service : Servez chaud avec une sauce de votre choix, comme un dressing à l’ail, une crème fraîche légère ou le dip Happy Roots.
