Salsa de mangue avec couscous et tofu
Envie d’un repas léger et coloré, rempli de saveurs fraîches ? Cette salsa de mangue accompagnée de couscous forme la base idéale pour du tofu doré et épicé. L’association de la mangue sucrée, des radis piquants et d’une touche de citron vert offre une expérience estivale dans votre assiette.
Ingrediënten:
Ingrédients
- 1/4 concombre
- Une dizaine de radis
- 1/4 courgette
- 1/4 mangue
- 1/4 citron vert
- 100 g de tofu
- 75 g de couscous
Extra :
- Garam masala
- Persil (frais ou séché)
Préparation
Commence par faire mariner le tofu. Coupe le tofu en petits cubes de deux centimètres sur deux.
Prépare un mélange d’une cuillère à soupe d’huile d’olive avec du poivre, du sel et du garam masala selon ton goût. N’aie pas peur d’utiliser beaucoup d’épices : le tofu a en effet une saveur assez neutre. Enrobe les cubes de tofu dans ce mélange et mets de côté.
Coupe le concombre, les radis et la mangue en petits dés. Ciselez le persil et ajoute‑le.
Presse ensuite un quart de citron vert et mélange bien le tout.
Fais chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoute le tofu et fais‑le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant de tous les côtés.
Mets le couscous dans un bol et ajoute de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit juste couvert. Laisse gonfler avec un couvercle pendant deux minutes.
Ajoute maintenant la salsa de mangue au couscous et mélange. Dresse le tout dans une assiette avec le tofu.
Bon appétit !
Recette développée par Celeste Benaouda.
