Salsa à la mangue avec couscous et tofu
Envie d'un repas léger et coloré, débordant de saveurs fraîches ? Cette salsa à la mangue accompagnée de couscous est la base idéale pour un tofu épicé et doré à la poêle. L'association de la mangue sucrée, des radis piquants et d'un soupçon de citron vert vous offre une expérience estivale dans votre assiette.
Ingrediënten: Légumes, Végane, Végétarien
Ingrédients
- 1/4 concombre
- +/- 10 radis
- 1/4 courgette
- 1/4 mango
- 1/4 citron vert
- 100g tofu
- 75g couscous
En plus :
- Garam masala
- Persil (frais ou séché)
Préparation
Commencez par faire mariner le tofu. Coupez le tofu en petits cubes de deux centimètres sur deux.
Préparez un mélange composé d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, de poivre, de sel et de garam masala, selon votre goût. N’hésitez pas à utiliser beaucoup d’épices, car le tofu a un goût assez neutre. Enrobez-y les cubes de tofu et réservez-les.
Coupez le concombre, les radis et la mangue en petits dés. Hachez finement le persil et ajoutez-le au mélange.
Pour finir, pressez un quart de citron vert et mélangez bien le tout.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le dorer de tous les côtés.
Mettez le couscous dans un saladier et versez de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit juste recouvert. Laissez reposer à couvert pendant deux minutes.
Ajoutez maintenant la salsa à la mangue au couscous et mélangez le tout. Dressez le tout
dans une assiette avec le tofu.
Bon appétit !
