Pâtes épicées Rasta-Chipotle à la burrata
Des rigatoni crémeux aux tomates cerises, relevés par le fumé du Chipotle Chili et la chaleur caribéenne du Rasta Pasta, couronnés d'une burrata généreuse. Prêt en 20 minutes, effet garanti.
Ingrediënten: Pâtes, Végétarien
Ingrédients
- pâtes au choix (rigatoni ou penne)
- 1 burrata fraîche
- 250 g tomates cerises, coupées en deux
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de crème culinaire
- 1 c. à café de Chipotle Chili (selon le goût)
- 1 c. à café d’épices Rasta Pasta
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Faites revenir entre-temps l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates cerises, le concentré de tomate, le Chipotle Chili et le Rasta Pasta, et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à rendre leur jus.
Ajoutez la crème culinaire et laissez mijoter la sauce 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe bien.
Mélangez les pâtes égouttées avec un peu d’eau de cuisson dans la sauce, jusqu’à ce que tout soit bien lié.
Répartissez les pâtes dans les assiettes, garnissez de burrata, de basilic frais, d’une touche supplémentaire de Chipotle Chili et d’un filet d’huile d’olive.
Astuce smekk : déchirez la burrata juste avant de servir, pour que l’intérieur crémeux fonde joliment sur les pâtes chaudes.
