Patate douce rôtie au dukkah vert et sauce au yaourt frais
Ce plat d'accompagnement prouve que la simplicité peut aussi être spectaculaire. La dukkah apporte un délicieux croquant à la patate douce rôtie, tandis que la sauce au yaourt rafraîchissante équilibre parfaitement le tout.
Ingrediënten: Végétarien
Ingrédients
Pour les pommes de terre :
- Patates douces (en rondelles)
- Dukkah verte
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce fraîche :
- Yaourt grec
- Menthe fraîche (hachée finement)
- Jus de citron (selon votre goût)
- 1 gousse d’ail (pressée)
Pour la finition :
- Coriandre fraîche
- Un peu plus de dukkah
Préparation
Coupez la patate douce en rondelles régulières. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec un bon filet d’huile d’olive et une généreuse cuillerée de dukkah vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez les rondelles dans la friteuse à air chaud. Faites-les cuire environ 15 minutes à 170°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à point (secouez-les à mi-cuisson).
Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec la menthe finement hachée, l’ail et un filet de jus de citron.
Étalez une belle couche généreuse de sauce au yaourt au fond d’une grande assiette. Disposez les rondelles de patates douces chaudes par-dessus.
Parsemez le plat de coriandre fraîche et d’un peu de dukkah vert pour un croquant irrésistible.
