Pain plat à la Dukkah
Le pain plat est rapide et facile à réaliser, mais l’ajout de Dukkah lui donne une dimension supplémentaire. Le croquant des noix et les épices chaleureuses transforment un pain tout simple en quelque chose de vraiment spécial. Ces pains sont moelleux au cœur, légèrement croustillants sur les bords et possèdent juste ce qu'il faut de texture et de caractère. Ils sont idéaux à rompre et à tremper dans un dip, ou à grignoter directement à la sortie de la poêle. Cette recette a été développée par la blogueuse culinaire Ida Lawaetz.
Ingrediënten: Végane, Végétarien
Ingrédients
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2 dl d’eau tiède
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2 c. à s. de yaourt grec
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7-8 g de levure boulangère
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1 c. à c. de sel
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400 g de farine Manitoba
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Semoule (pour saupoudrer)
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Éventuellement de l’ail (pour réaliser une huile aillée)
Préparation
Dissolvez la levure dans l’eau tiède et mélangez bien avec le sel et le yaourt. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique ; faites-le pendant environ 8 à 10 minutes à la main ou à l’aide d’un robot culinaire à vitesse élevée.
Divisez la pâte en neuf petites boules et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes. Étalez finement les boules sur une surface saupoudrée de semoule pour plus de croustillant.
Faites cuire les pains plats dans une poêle sèche à feu moyen pendant une à deux minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent joliment et prennent une couleur dorée.
Arrosez chaque pain chaud immédiatement d’huile d’olive (ou d’huile ailée) et saupoudrez généreusement de Dukkah.
Conseil de présentation : Parfait avec du houmous, du tzatziki, du baba ganoush ou une salade de tomates fraîche.
