Œuf poché à la Rose Harissa
Pain au levain grillé garni de ricotta crémeuse, de chou frisé croustillant et d’un œuf poché parfaitement cuit : une tartine à la fois élégante et pleine de saveurs et de textures. La touche finale ? Une généreuse cuillerée de Rose Harissa pour une chaleur douce et lumineuse. Astuce : Remplace volontiers le chou frisé par des champignons ou des asperges vertes. La ricotta peut être substituée par de l’avocat ou une purée de petits pois fraîche. Pas adepte du pochage ? Un œuf mollet fonctionne tout aussi bien.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 feuilles de chou frisé (ou asperges/champignons)
- 4 tranches de pain au levain
- 100 g de ricotta (ou avocat/purée de petits pois)
- Rose Harissa
- Une pincée de sel
Préparation
Fais d’abord griller les 4 tranches de pain au levain dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, nettoie soigneusement les feuilles de chou frisé, retire les grosses tiges et sèche-les bien. Fais ensuite revenir le chou dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Étale généreusement la ricotta sur les tranches de pain grillées. Dispose par-dessus les feuilles de chou croustillantes, puis ajoute les œufs pochés parfaitement cuits.
Termine en saupoudrant généreusement de la Rose Harissa pour une délicieuse touche finale.
