Curry chaud d’hiver
À la recherche d’un plat réconfortant pour les journées froides ? Cette curry hivernale de Celeste Benaouda combine les saveurs terreuses du brocoli et du maïs miniature avec le croquant frais du pak‑choï et une touche sucrée surprenante apportée par la pomme. Grâce au riche mélange d’épices comme le cumin, la coriandre et le curry, tu prépares en un rien de temps un repas parfumé, à la fois léger et nourrissant.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
- 75 g de riz
- 1/2 pak-choï
- 1/3 brocoli (principalement la tige)
- 1/2 bocal de maïs miniature
- 1 pomme
- 50 ml de crème
- Huile pour la cuisson
Extra:
- Pâte de curry (selon le goût)
- Curry
- Cumin
- Coriandre
- Sel et poivre
Préparation
Fais chauffer une casserole avec une grande quantité d’eau et fais-y cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Fais chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile à feu moyen.
Coupe finement le pak‑choï en distinguant bien la tige et les feuilles. Épluche la tige du brocoli et coupe‑la en petits dés d’environ 1 cm sur 1 cm.
Fais revenir le brocoli dans la poêle avec du poivre, du sel, de la coriandre, du curry, du cumin…
Coupe la pomme en dés et ajoute‑la après cinq minutes, en même temps que les parties blanches du pak‑choï. Ajoute un petit filet d’eau si nécessaire.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoute le maïs miniature et les feuilles du pak‑choï, puis laisse cuire encore un instant.
Ajoute enfin la crème aux légumes et laisse réduire légèrement.
Égoutte le riz et sers‑le avec les légumes.
Bon appétit !
Recette développée par Celeste Benaouda.
