Œuf poché à la harissa à la rose
Du pain au levain grillé garni de ricotta onctueuse, de chou frisé croustillant et d'un œuf poché à la perfection : un toast à l'aspect raffiné qui regorge de saveurs et de textures.
La touche finale ? Une généreuse cuillerée de Rose Harissa pour apporter une douce chaleur et une note de gaieté.
Conseil : n'hésitez pas à remplacer le chou frisé par des champignons ou des asperges vertes. Vous pouvez remplacer la ricotta par de l'avocat ou une purée de petits pois fraîche. Vous n'aimez pas les œufs pochés ? Un œuf à la coque convient tout aussi bien.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 feuilles de chou frisé (ou des asperges/des champignons)
- 4 tranches de pain au levain
- 100g de ricotta (ou de purée d’avocat et de petits pois)
- Rose Harissa
- Une pincée de sel
Préparation
Commencez par faire griller les 4 tranches de pain au levain dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les feuilles de chou frisé, retirez les tiges épaisses et séchez-les bien. Faites ensuite revenir le chou dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Tartinez généreusement les tranches de pain grillées avec la ricotta. Disposez dessus les feuilles de chou cuites, puis posez les œufs pochés à la perfection par-dessus.
Terminez le tout en saupoudrant généreusement de Rose Harissa pour apporter cette délicieuse touche finale.
