Recettes

La Dukkah Verte est un mélange qui vous surprendra de la meilleure des manières. Avec ses amandes grillées, ses pistaches vertes et ses graines de fenouil aromatiques, elle apporte un croquant de noisette et une complexité subtile à presque tous les plats. Ici, nous la saupoudrons généreusement sur le saumon avant qu'elle ne se transforme au four en une croûte dorée et croustillante qui se marie à merveille avec le poisson. Les fines tranches de citron apportent fraîcheur et équilibre. Ce plat est impressionnant visuellement, divin au goût et, surtout, d'une simplicité surprenante à préparer.

Gangen:
Ingrediënten:

Ingrédients

• 600-800 g de saumon (un filet entier ou des pavés individuels)

• 3-4 c. à c. de Dukkah Verte

• 1 citron bio, coupé en fines rondelles

• Huile d’olive ou beurre (pour badigeonner)

• Sel (selon votre goût)

Préparation

Préparation : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Placez le saumon, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four. Essuyez le poisson avec du papier absorbant et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu pour plus de tendreté.

Garniture : Répartissez les rondelles de citron sur le saumon, puis saupoudrez généreusement de Dukkah Verte — ne soyez pas trop timide, car c’est là que la magie des saveurs opère. Assaisonnez avec une pincée de sel.

Cuisson : Faites cuire le saumon au four pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Le saumon doit être juste cuit et encore bien juteux.

Service : Servez avec des pommes de terre nouvelles à la vapeur et une salade fraîche.

Astuce : Placez un petit bol de Dukkah supplémentaire sur la table pour les amateurs de « crunch » !

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