Ingelegde Citroen (40g) – BIO

Ingelegde Citroen (40g) – BIO

Liefhebbers van Ottolenghi en de Noord Afrikaanse keuken kennen de frisse, complexe smaak van ingelegde citroenen. Deze karaktervolle smaakmaker is echter niet altijd makkelijk te vinden in de winkel. Met dit poeder heb je die authentieke smaak altijd binnen handbereik.

De citroenen worden eerst gepekeld in zout water en daarna langzaam gedroogd en fijn vermalen. Tijdens dit proces wordt de schil zachter en transformeert de smaak van scherp bitter naar een mild zilt frisse aciditeit met een subtiele umami toets. Het resultaat is een geconcentreerde smaakbom die tegelijk fris, hartig en aromatisch is.

Geef gerechten zoals tajine, stoofpotjes, soepen, hummus of vinaigrettes extra diepte en een levendige citrusboost. Ook in moderne keukenbereidingen zorgt dit poeder voor een verrassend frisse toets zonder extra vocht toe te voegen.

Daarnaast is het een originele smaakmaker voor dranken. Voeg een snuifje toe aan een G&T, Bloody Mary of tequila cocktail voor een onverwachte, verfijnde twist.

10 g Preserved Lemon poeder staat gelijk aan ongeveer 100 g ingelegde citroen, vergelijkbaar met één volledige citroen. Zo gebruik je slechts een kleine hoeveelheid voor een maximaal effect.

Ingrediënten:

citroen* 92,8%, zout 7,2%

*= biologisch