Citron confit(40g) – BIO

Citron confit(40g) – BIO

Les amateurs d’Ottolenghi et de cuisine nord-africaine connaissent bien le goût frais et complexe des citrons confits. Cependant, cet assaisonnement plein de caractère n’est pas toujours facile à trouver en magasin. Grâce à cette poudre, vous aurez toujours ce goût authentique à portée de main.

Les citrons sont d’abord saumurés dans de l’eau salée, puis séchés lentement et finement moulus. Au cours de ce processus, la peau s’adoucit et le goût passe d’une amertume prononcée à une acidité légèrement salée et fraîche, avec une subtile touche umami. Le résultat est une explosion de saveurs concentrées à la fois fraîches, salées et aromatiques.

Donnez à vos plats tels que les tajines, les ragoûts, les soupes, le houmous ou les vinaigrettes une profondeur supplémentaire et une touche acidulée vivifiante. Cette poudre apporte également une note de fraîcheur surprenante aux préparations culinaires modernes, sans ajouter d’humidité supplémentaire.

C’est également un assaisonnement original pour les boissons. Ajoutez-en une pincée à un gin tonic, un Bloody Mary ou un cocktail à base de tequila pour lui donner une touche raffinée et inattendue.

10g de poudre de citron confit équivalent à environ 100g de citron confit, soit l’équivalent d’un citron entier. Vous n’avez donc besoin que d’une petite quantité pour obtenir un effet maximal.

Ingrédients:

citron* 92,8 %, sel 7,2 %

*= biologique