In recepten vind je vaak verschillende vormen van vanille terug op de ingrediëntenlijst: vanillestokjes, vanillepoeder, vanille extract en vanille aroma. Je ziet soms door de bomen het bos niet meer. Maar er is goed nieuws! Want al deze verschillende vormen van vanille heb je niet per se állemaal nodig in de keuken. Vaak kan je namelijk de ene vorm door de andere vervangen. Zo hoef je niet van elke vorm een potje in huis te halen. Handig!
1/ Van vanillestokje naar vanillepoeder
Vanillestokjes zijn uiteraard heerlijk maar ook prijzig. Daarom kan je kiezen voor vanillepoeder. Een stuk budgetvriendelijker terwijl je (bijna) niets in hoeft te boeten aan smaak.
-> Een halve theelepel vanillepoeder is voldoende om 1 vers vanillestokje te vervangen.
2/ Van vanille extract naar vanillepoeder
Vanille extract is het resultaat van vanillestokjes die gedurende minstens 2 maand in alcohol hun aroma af hebben gegeven. Het brengt het intense aroma van vanille naar boven zonder dat het extract zelf vanille bevat.
-> Bij het vervangen van vanille extract naar vanillepoeder houd je dezelfde hoeveelheden aan.
3/ Van vanille aroma naar vanillepoeder
Het verschil tussen vanille aroma en vanille extract lijkt misschien niet zo groot, maar dat is het absoluut wel! Vanille aroma kennen we voornamelijk van commerciële merken en heeft – in tegenstelling tot vanille extract – in de verste verten niets meer met vanille te maken. Het is een samenraapsel van chemische aroma’s met water, ethanol en kleurstof. Een smaakje uit het laboratorium zeg maar.
-> Wil je het vanille aroma uit het recept vervangen naar vanillepoeder? Dan gebruik je half zo veel vanillepoeder als er in het recept wordt beschreven.
4/ Van vanillesuiker naar vanillepoeder
Wat bevat een zakje vanillesuiker? Helaas helemaal geen vanille. Wel suiker met vanilline. En dat laatste is de naam van het chemische vanille aroma. Een zakje vanillesuiker vervangen door vanillepoeder is heel eenvoudig.
-> Gebruik voor elk zakje vanillesuiker eenzelfde hoeveelheid suiker en een vierde van een theelepel vanillepoeder.
Waar kwalitatief, biologische vanille kopen?
Heel eenvoudig! Bij Mill & Mortar natuurlijk. Ontdek hier meer informatie over het biologisch vanillepoeder van Mill & Mortar. Ook voor hoogwaardige vanillestokjes kun je bij Mill & Mortar terecht.
Wist je trouwens dat vanille niet enkel lekker is in de zoete keuken? Probeer het zeker ook eens in een vissausje!
Waarom kiezen voor smekk?
Snel geleverd: besteld voor 12u, morgen al in huis.
Belgisch en persoonlijk: smekk is een Belgische specialty-foodwebshop met een klein team dat elke bestelling zelf opvolgt.
20+ zorgvuldig gekozen merken: we kiezen bewust voor merken met karakter, geen massaproductie.
Gratis proevertjes: bij elke bestelling ontdek je gratis iets nieuws.
Veelgestelde vragen over vanille vervangen
Kan ik vanillepoeder gebruiken in plaats van een vanillestokje?
Ja, dat kan perfect. Gebruik een halve theelepel vanillepoeder per vanillestokje dat het recept vraagt.
Is vanille-extract hetzelfde als vanillepoeder?
Niet helemaal: extract is vloeibaar en ontstaat door vanillestokjes te laten trekken in alcohol, terwijl vanillepoeder een gemalen, geconcentreerd product is. Je vervangt ze wel in dezelfde hoeveelheid.
Waarom bevat vanillesuiker geen echte vanille?
De meeste vanillesuiker uit de supermarkt bevat enkel suiker met het chemische aroma vanilline, geen echte vanille. Vervang het gerust door gewone suiker met een vierde theelepel vanillepoeder.
Waar koop ik kwalitatieve, biologische vanille?
Bij Mill & Mortar, verkrijgbaar via smekk: zowel als vanillestokjes als vanillepoeder.