Soupe de nouilles au miso et au piment doux
Une soupe de nouilles au miso réconfortante et pleine de saveurs, rehaussée d'une touche épicée de piment doux. Cette soupe d'inspiration asiatique regorge de nouilles, de légumes frais et d'un bouillon onctueux, pour un repas rapide mais étonnamment savoureux.
Ingrediënten: Légumes, Végétarien
Ingrédients
- 80 g de pâtes au miso
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- le jus de 2 citrons verts
- 1 œuf
- 100 g de tofu ferme
- une poignée de champignons asiatiques
- 1 oignon
- 4 el edamame
- 2 cuillères à soupe de wakamé séché
- 300 g de nouilles ramen
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir grillées
- Basilic thaï
- Sauce chili douce Rascal
Préparation
Délayez la pâte de miso dans 1/2 litre d’eau
Ajoutez les champignons et la moitié de l’oignon nouveau. Vous utilisez aussi des algues ? Ajoutez-les également au bouillon. Laissez mijoter encore environ 10 minutes.
Faites cuire l’œuf mollet et coupez le tofu en dés.
Faites chauffer les nouilles dans la soupe au miso
Ajoutez la sauce soja et le jus des citrons verts à la soupe au miso. Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Versez la soupe et les nouilles dans les bols. Répartissez le tofu, le wakame, les edamame et les champignons asiatiques sur la soupe, puis parsemez de graines de sésame noir, d’oignons nouveaux et de basilic thaï.
Versez la sauce chili douce dessus.
