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Ce plat de poulet savoureux réunit le meilleur des légumes de saison, la texture généreuse des lentilles Anicia et le caractère intense de notre mélange Flaming Dust. Ce rub confère au poulet un piquant délicieux qui sublime l'ensemble du plat. Les légumes rôtis et le poulet tendre sont complétés par la richesse terreuse des lentilles, pour un repas aussi coloré que rassasiant.

Gangen:
Ingrediënten:

Ingrédients

• 1 dl de lentilles Anicia séchées

• 1 poulet entier (1,4-1,6 kg)

• 2 c. à s. de mélange d’épices Flaming Dust

• 3 oignons rouges

• 2 poivrons

• 4 carottes

• 4 gousses d’ail

• 4 branches de thym

• ¼ kg de tomates cerises

• 75 g d’amandes

• 1 petit bouquet de persil

• Sel et poivre

• Huile

Préparation

Massez le poulet avec le mélange Flaming Dust, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau au réfrigérateur pendant au moins 10 heures (ou toute une nuit).

Égouttez les lentilles. Découpez le poulet en morceaux (cuisses, hauts de cuisses et blancs). Coupez les oignons en quartiers et taillez les poivrons et les carottes en gros morceaux. Coupez les tomates cerises en deux et écrasez légèrement les gousses d’ail.

Préchauffez le four à 200°C. Versez un filet d’huile dans un grand plat allant au four. Ajoutez les morceaux de poulet, les oignons, les poivrons, les carottes, l’ail, la moitié des tomates et les lentilles trempées. Assaisonnez le tout avec du Flaming Dust, du sel, du poivre et du thym. Enfournez pour 30 minutes.

Ajoutez les amandes et le reste des tomates, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Saupoudrez avec le reste des lentilles et du persil frais. Servez éventuellement accompagné d’une salade de lentilles croquante.

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