Roerbak met paddenstoelen, groenten & Seven Pepper Crush
een eenvoudig roerbakgerecht met paddenstoelen en beetgare groenten. Seven Pepper Crush brengt warmte, citrustonen, zoetheid én karakter. Serveer met rijst of noedels voor een geurige maaltijd die alle zintuigen prikkelt.
Ingrediënten: Groenten, Vegan, Vegetarisch
Ingrediënten
Voor de roerbak:
- 400g paddenstoelen, in plakjes
- 1 grote koolrabi, in fijne plakjes
- 2 bussels broccolini, in stukken van 3-4 cm
- 2 handenvol peultjes
- 1 blik witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 4 el olie om te bakken
- verse koriander
Voor de marinade:
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 2 el versgeraspte gember
- 160 ml sojasaus
- 4 el bruine suiker
- 2-3 tl Seven Pepper Crush
Om te serveren :
- gekookte rijst
Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng in een kommetje de sojasaus, bruine suiker, gember, knoflook en Seven Peppper Crush. Zet even opzij.
Verwarm de olie in een wok of grote pan. Bak de paddenstoelen kort op hoog vuur (2-3 minuten) tot ze licht kleuren. Haal ze uit de pan. Bak vervolgens de broccolini, koolrabi en peultjes 3-4 minuten zodat ze knapperig blijven. Voeg op het einde de witte bonen toe.
Doe de paddenstoelen terug in de pan giet de saus erover en laat kort doorkoken tot de saus licht indikt en alles mooi bedekt is.
Serveer meteen met rijst of noedels en werk af met verse koriander.
