Pinsa bianca met truffelcarpaccio
Deze pinsa bianca is een romige, hartige twist op de klassieke pizza. Zure room, twee soorten ui en krokante spekblokjes vormen de basis, met hoopjes Black Truffle Sauce en gesmolten mozzarella erbovenop. Na het bakken werken we af met White Truffle Oil en de fijne schijfjes van de Black Truffle Carpaccio van Truff'It Up, voor een geraffineerde truffelsmaak in elke hap.
Ingrediënten: Vlees
Ingrediënten
- 2 pinsabodems
- 200 g zure room
- 1 witte ui, fijn gesneden
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 150 g spekblokjes of pancetta
- 1 potje Black Truffle Carpaccio
- versgemalen Zwarte peper
- 1 el White Truffle Oil
- 100 g geraspte mozzarella
- 1 potje Black Truffle Sauce
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C.
Besmeer de pinsabodems met de zure room en verdeel er de witte en rode ui en de spekblokjes over.
Leg hier en daar een hoopje Black Truffle Sauce, kruid met versgemalen Zwarte peper en bestrooi met de mozzarella.
Bak in de oven tot de kaas mooi gekleurd is en het deeg krokant aanvoelt.
Bestrooi na het bakken met de schijfjes Black Truffle Carpaccio en een scheutje White Truffle Oil.
Smekk-tip: snijd de pinsa pas vlak voor het serveren aan, zodat de truffelcarpaccio zijn volle aroma behoudt.
