Kip met groenten, linzen en Flaming Dust
Dit smaakvolle kipgerecht brengt het beste van seizoensgroenten, stevige Deense Anicia linzen en de krachtige kick van onze Flaming Dust samen. De rub geeft de kip een verrukkelijke kruidigheid die het hele gerecht naar een hoger niveau tilt. Geroosterde groenten en malse kip worden aangevuld door de aardse rijkdom van de linzen, wat resulteert in een maaltijd die zowel kleurrijk als verzadigend is.
Ingrediënten: Gevogelte, Groenten
Ingrediënten
- 1 dl gedroogde Anicia linzen
- 1 hele kip (1,4-1,6 kg)
- 2 el Flaming Dust
- 3 rode uien
- 2 paprika’s
- 4 wortels
- 4 teentjes knoflook
- 4 takjes tijm
- ¼ kg cherrytomaten
- 75 g amandelen
- 1 klein bosje peterselie
- Zout en peper
- Olie
Bereiding
Masseer de kip in met Flaming Dust, wikkel in folie en laat 12-24 uur rusten in de koelkast. Week de linzen minimaal 10 uur (of een hele nacht) in ruim water in de koelkast.
Giet de linzen af. Verdeel de kip in poten, dijen en borststukken. Snijd de uien in kwarten en hak de paprika en wortels in grove stukken. Halveer de tomaten en plet de knoflookteentjes licht.
Verwarm de oven voor op 200°C. Doe olie in een ovenschaal en voeg de kip, uien, paprika, wortel, knoflook, de helft van de tomaten en de geweekte linzen toe. Breng op smaak met Flaming Dust, zout, peper en tijm. Bak 30 minuten in de oven.
Voeg de amandelen en de resterende tomaten toe en bak nogmaals 15 minuten.
Serveren: Bestrooi met de overgebleven linzen en verse peterselie. Serveer eventueel met een frisse linzensalade.
