Gebakken Zalm met Citroen en Groene Dukkah
Groene Dukkah is een blend die je op de best mogelijke manier verrast. Met geroosterde amandelen, groene pistachenoten en aromatische venkelzaden brengt het een nootachtige crunch en subtiele complexiteit naar bijna elk gerecht. Hier strooien we het royaal over zalm, waarna het in de oven verandert in een goudbruine, krokante korst die prachtig samensmelt met de vis. De dunne plakjes citroen zorgen voor frisheid en balans. Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit, smaakt fantastisch en is bovendien verrassend eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten: Vis
Ingrediënten
- 600-800 g zalm (een hele zijde of individuele filets)
- 3-4 tl Groene Dukkah
- 1 biologische citroen, in dunne schijfjes
- Olijfolie of boter (om te bestrijken)
- Zout naar smaak
Bereiding
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Leg de zalm met de huidzijde naar beneden in een ovenvaste schaal. Dep de vis droog en bestrijk deze licht met olijfolie of gesmolten boter voor extra sappigheid.
Toppen: Verdeel de citroenschijfjes over de zalm en strooi er vervolgens royaal Groene Dukkah overheen — wees niet te zuinig, want hier ontstaat de smaakmagie. Breng op smaak met een snufje zout.
Bakken: Bak de zalm 15–20 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de vis. De zalm moet net gaar en nog heerlijk sappig zijn.
Serveren: Serveer met gestoomde nieuwe aardappelen en een frisse salade.
Tip: Zet een extra schaaltje Dukkah op tafel voor de liefhebbers van extra crunch!
