Eenvoudige paella
Breng de Spaanse zon naar je keuken met deze eenvoudige paella. Dit gerecht combineert de hartige, pittige smaak van chorizo met malse scampi's en zoete erwtjes. Door de rijst kort aan te stoven in de aroma's van paprikapoeder en komijn, krijgt elke korrel die diepe, karakteristieke smaak waar paella om bekend staat. Een toegankelijk en voedzaam eenpansgerecht!
Ingrediënten: Vis
Ingrediënten
- 1 ajuin
- 1/2 paprika
- 1/2 blik erwten
- 25 g chorizo
- 100 g scampi’s
- 75 gram paella rijst
Extra:
- Paprikapoeder
- Komijn
Bereiding
Snij de chorizo in blokjes. Verhit een pan zonder olie op een middelmatig vuur en bak de chorizo tot het meeste vet eruit gelopen is en de chorizo krokant is. Neem een keukenpapier en laat dechorizo hierop uitlekken. Met een tweede keukenpapier neem je het vet wat weg uit de pan.
Doe nu in dezelfde pan een koffielepel olie en verhoog het vuur wat. Snipper de ui fijn en snij de paprika in blokjes. Stoof eerst de ui aan en voeg peper, zout en een koffielepel paprikapoeder toe. Voeg daarna de paprika toe en laat aanstoven.
Eens de groenten wat zachter geworden zijn, voeg dan ook de rijst
toe en laat heel kort meebakken tot deze glazig is. Voeg dan water toe tot de rijst en de groenten onder staan. Verlaag de temperatuur weer naar een middelmatig vuur.Roer geregeld in de rijst en groenten en voeg indien nodig water toe.
Als de rijst bijna klaar is, voeg dan de chorizo, scampi’s en de erwten toe en laat nog even op het vuur staan tot de scampi’s gaar zijn.
Smakelijk!
Recept ontwikkeld door Celeste Benaouda
