Chocolade-ijs met truffel

Chocolade-ijs tussen krokante wafeltjes, met vers fruit, een scheut olijfolie en een vleugje truffelolie. Een gedurfd dessert in 10 minuten.

Gangen: Dessert
Ingrediënten: Vegetarisch

Ingrediënten

4 bolletjes chocolade-ijs
8 bladerdeegwafeltjes (zelfgemaakt in een wafelijzer of natuurboterwafeltjes)
6 aardbeien (waarvan 4 gesneden)
16 blauwe bessen
enkele druppels Black Truffle Oil
olijfolie, bij voorkeur arbequina of een andere zachte olijfolie
om af te werken: fijn gesneden basilicum en eventueel wat vers geraspte zwarte truffel

Leg op elk wafeltje een bolletje chocolade-ijs.

Verdeel de aardbeien en blauwe bessen rond het ijs.

Plaats het tweede wafeltje tegen het bolletje ijs.

Giet wat olijfolie over het ijs.

Druppel enkele druppels Black Truffle Oil over het geheel.

Werk af met fijn gesneden basilicum en eventueel wat vers geraspte zwarte truffel.

Smekk-tip: begin met heel weinig truffelolie en proef. Eén druppel te veel en de truffel neemt het over van de chocolade.