Tarte Mazarine aux Prunes et Cake Factor
Une pâte sablée fondante, une garniture riche en pâte d'amande et des prunes juteuses marinées se rencontrent dans cette tarte d'exception. C’est une alliance exquise de textures et de saveurs. L'ajout de notre mélange Cake Factor intensifie la douceur naturelle des prunes et confère à la tarte un arôme subtilement épicé. Cette recette est idéale pour 8 portions et se déguste de préférence accompagnée d'une touche de crème chantilly ou d'une boule de glace vanille.
Ingrediënten: Cake Factor, Végétarien
Ingrédients
Prunes marinées :
-
4 prunes bien mûres
-
20 g de cassonade (sucre brun léger)
-
1½ c. à c. de mélange d’épices Cake Factor
Pâte sablée :
-
150 g de farine
-
60 g de sucre glace
-
75 g de beurre mou
-
2 jaunes d’œufs
Garniture Mazarine :
-
100 g de pâte d’amande (massepain) de qualité
-
75 g de cassonade
-
50 g de beurre mou
-
1 œuf
-
Jus d’un ½ citron
Préparation
Coupez les prunes en deux, retirez le noyau et détaillez-les en fines tranches. Dans un bol, mélangez-les avec la cassonade et le mélange Cake Factor. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture sablée (miettes). Incorporez rapidement les jaunes d’œufs jusqu’à ce que la pâte se lie ; évitez de trop pétrir. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Travaillez la pâte d’amande, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une masse lisse. Ajoutez l’œuf et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une garniture homogène.
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm et foncez un moule à tarte de 22 cm. Répartissez la garniture sur le fond de pâte et enfoncez délicatement les quartiers de prunes marinés. Faites cuire la tarte pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez la tarte refroidir complètement dans son moule. Servez avec une touche de crème chantilly ou une boule de glace, et décorez éventuellement de quelques fleurs comestibles.
