Black Truffle Carpaccio (80g) – Truff’It Up

De Black Truffle Carpaccio van Truff’It Up bestaat uit dunne schijfjes zwarte zomertruffel (Tuber Aestivum Vitt.), bewaard op extra vierge olijfolie en zout. De truffel geeft haar volle aroma geleidelijk af aan de olie, voor een intens en authentiek truffelsmaak in elk gerecht.

Deze truffelcarpaccio is meteen klaar voor gebruik: geen schaven of schoonmaken van verse truffel, gewoon het potje openen en toevoegen aan je gerecht voor een directe smaakboost.

Dit potje bevat 80g Black Truffle Carpaccio van Truff’It Up.

Truffel met een verhaal

Zwarte zomertruffel, ook gekend als Tuber Aestivum, is de mildere neef van de gegeerde wintertruffel. In dunne schijfjes gesneden en ondergedompeld in extra vierge olijfolie geeft de truffel geleidelijk haar volle, aardse aroma af aan de olie zelf.

Het resultaat is een carpaccio die intens van smaak is, maar toch subtiel genoeg om in bijna elk gerecht te verwerken zonder de andere ingrediënten te overheersen.

Bij wat smaakt Black Truffle Carpaccio het beste?

Geniet van deze truffelcarpaccio op verschillende manieren.

Bij pasta: werk een romige pastasaus, of gewoon pasta met boter en parmezaan, af met een paar schijfjes carpaccio voor een luxueuze twist.

Bij risotto: strooi de schijfjes over een romige risotto net voor het serveren, zodat de warmte het aroma nog meer naar boven brengt.

Op carpaccio of salade: leg de truffelschijfjes op een klassieke vlees- of groentecarpaccio, of verwerk ze in een frisse salade.

Bij bruschetta: serveer op een krokante bruschetta met een scheutje extra olijfolie voor een smaakvol aperitiefhapje.

In puree en farces: meng de schijfjes door aardappelpuree of gevogeltefarces zoals kalkoenvulling, voor een subtiele truffelsmaak doorheen het hele gerecht.

Voor wie is Black Truffle Carpaccio?

Op zoek naar de intense smaak van truffel, maar zonder de prijs en het gedoe van verse truffel? Dan is deze carpaccio ideaal voor thuiskoks die hun gerechten in een handomdraai een gastronomische toets willen geven.

Voor restaurants, traiteurs en specialty food-winkels is de Black Truffle Carpaccio een handige en betrouwbare manier om truffelsmaak het hele jaar door op de kaart te houden, zonder afhankelijk te zijn van het seizoen van verse truffel.

Truff’It Up: Italiaanse truffeltraditie

Truff’It Up vindt haar roots in de Umbrische heuvels van Italië. Daar komt de keuken van “Nonna” samen met de truffeljacht en de passie voor pure, authentieke smaken.

Van truffelolie tot -saus en -honing: Truff’It Up maakt de smaak van truffel toegankelijk voor elke keuken, zonder in te boeten op kwaliteit of karakter.

Ingrediënten

Zwarte zomertruffel (Tuber Aestivum Vitt.) in schijfjes, extra vierge olijfolie, zout, aroma’s.