Overnight granola met mangopuree
Overnight granola, de ideale hap voor ontbijt-on-the-go fanaten: makkelijk op voorhand te maken en overal mee naar toe te nemen. De mango puree zorgt voor een frisse oppepper en is in een wip gemaakt.
Gangen: Ontbijt
Ingrediënten: Vegan, Vegetarisch
Ingrediënten
Granola
- granola naar keuze
- 50g chiazaad
- 300g (plantaardige) yoghurt
- 200ml (plantaardige) melk
- 1 snuf zout
Mangopuree
- 250g (bevroren) mango, in blokjes
- 1el honing
- snufje kardemom
- 1kl citroensap
Bereiding
De avond ervoor
- Doe de granola en het chia zaad in een mengkom en roer hier de (plantaardige) yoghurt en melk door. Maak je geen zorgen dat dit mengsel nog vloeibaar is: de chiazaadjes zullen het vocht opslorpen en morgen heb je een stevig ontbijt.
- Dek af en zet in de frigo tot de volgende dag.
In de ochtend
- Doe de blokjes mango in de blender en mix samen met de honing, kardemom en 1 koffie lepel citroensap tot een gladde puree.
- Schep in elk glas een bodempje granola, verdeel er de overnights oats over en schep er een laagje mangopuree bovenop.
- Werk eventueel af met nog wat extra granola.
