Sint-Jacobsvruchten in ‘Caldeirada’-saus (120g)

Sta je klaar om iets nieuws te ontdekken en jezelf onder te dompelen in de verfijnde smaak van de traditionele Portugese keuken? Deze sint-jacobsvruchten in caldeirada-saus van Ati Manel zijn een ode aan Portugese lekkernijen. Dit blikje is een herinterpretatie van een eeuwenoud vissersgerecht. Het resulteert in een uiterst verfijnde combinatie van een van de meest voedzame zeevruchten en een traditionele stoofpotsaus die bol staat van smaak.

Wat is ‘caldeirada’-saus?

Caldeirada is een eeuwenoud Portugees vissers gerecht. In deze rijke visstoofpot combineren ze vis en weekdieren met met aardappelen, tomaten, kruiden en specerijen zoals laurier, koriander, peper en oregano. Het gerecht wordt vaak vergeleken met andere mediterrane visstoofpotten zoals de Franse bouillabaisse, de Spaanse zarzuela of de Italiaanse cacciucco. In dit prachtige blikje vertaald die traditie zich naar een verfijnde saus die perfect past bij de sint-jacobsvruchten.

Daarom zijn Sint-Jacobsvruchten in ‘Caldeirada’-saus een top keuze

Ati Manel brengt de traditionele smaken van Portugal samen met de voedzame elegantie van sint-jacobsvruchten. Deze schelpen zijn licht, mager en rijk aan eiwitten, mineralen en omega-3 vetzuren. De caldeirada-saus geeft diepgang, met een prachtige balans tussen kruidig, hartig en fris. De combinatie van de schelpjes met de heerlijk traditionele saus, geeft het zowel een traditioneel als een modern karakter.

• Vers gevangen kleine sint-Jacobsvruchten. 
• De schelpen hebben een malse en delicate textuur.
• De Caldeirada saus is typisch Portugese saus voor visstoofpotjes.
• Op traditionele Mediterraanse wijze bereid: Zowel de saus als de sint-jacobsvruchten worden op traditionele wijze met de hand verwerkt en ingeblikt.
• Voedingsvoordelen van sint-jacobsvruchten: Natuurlijke bron van proteïne, zink en vitamine B 12
• Ready-to-eat, zowel warm als koud.

Hoe eet je deze Sint-Jacobsvruchten in ‘Caldeirada’-saus?

Serveer deze sint-jacobsvruchten in caldeirada-saus als tapa met brood, als voorgerecht bij een diner of als culinaire verrassing in een mediterraan menu.

• Op toast, knapperige stukjes stokbrood of crackers: leg een laagje saus op je toast en voeg er de schelpjes aan toe. Dit kan zowel koud als warm gegeten worden.
• bij puree: maak een puree van zoete aardappelen en werk af met een schep Sint-Jacobsvruchten in caldeirada-saus.
• Bij pasta: Maak een snelle pasta met zeevruchten door het blikje in zijn geheel aan vers gekookte pasta toe te voegen. Werk het geheel af met koriander en citroen zeste.
• Bij rijst: Rijst, gegrilde groenten en een blikje Sint-Jacobsvruchten, meer hoeft het niet te zijn voor een lekkere maaaltijd.
• Als starter: maak de inhoud van het blikje warm en serveer samen met een stukje vers brood.
• Bij tapas: zet verschillende blikjes van Ati Manel open op een mooie houten plank, samen met toastjes, druifjes, stukjes kaas en olijven.

Ingrediënten

Sint-Jacobsvruchten (Chlamys SP), ui, tomaat, rode paprika, witte wijn, zout.