Bourbon-Truffel Sour
Een klassieke sour met bourbon en limoen, zacht gemaakt met truffelhoning. Schuimig, zurig en subtiel aards in één glas.
Gangen: Koude dranken
Ingrediënten:
Ingrediënten
- 50 ml bourbon
- 25 ml vers geperst limoensap
- 25 g Black Truffle Honey
- 20 g eiwit
- ijsblokjes
- om af te werken: een beetje truffelschaafsel of fijne limoenrasp
Bereiding
Doe de bourbon, het limoensap, de Black Truffle Honey en het eiwit in een cocktailshaker.
Shake 10 seconden krachtig zonder ijs (dry shake).
Voeg de ijsblokjes toe.
Shake nogmaals krachtig, 15 tot 20 seconden, tot de cocktail ijskoud en schuimig is.
Zeef de cocktail in een gekoeld glas.
Werk af met een beetje truffelschaafsel of limoenrasp op het schuim.
Smekk-tip: koel je glas vooraf in de vriezer. Dan blijft het schuim langer mooi en de sour langer fris.
