Octopus in knoflooksaus (120g)

Zeer populair in de meeste landen rond de middellandse zee is de octopus. Deze kan op veel verschillende manieren klaargemaakt en gegeten worden. Octopus in een mager en voedzaam zeeproduct met een herkenbare textuur en smaak. De octopus in knoflooksaus van Ati Manel is een Portugese specialiteit die smaak, gezondheid en traditie samenbrengt.

Een octopus is van nature laag in calorieën, maar tegelijk rijk aan aminozuren die bijdragen aan spierherstel. Hij ondersteunt een gezond hart en helpt cholesterol in balans te houden.

Octopus vs. inktvis

Hoewel octopus en inktvis vaak door elkaar gehaald worden, zijn het toch heel verschillende dieren die afkomstig zijn van dezelfde familie. Zo is een octopus altijd een inktvis, maar andersom niet.

• Octopus heeft acht lange armen met zuignappen en geen inwendig skelet. Het vlees is stevig maar mals wanneer goed bereid, met een subtiele, lichtzoete smaak.

• Inktvis heeft een langwerpiger lichaam met vinnen en tien armen, waarvan twee langer zijn. Het vlees is wat delicater en zachter, met een iets mildere smaak.

Beide dieren zijn populair in de mediterrane keuken, maar octopus wordt vaak geroemd om zijn uitgesproken textuur en voedingswaarde.

Waarom deze octopus in knoflooksaus een aanrader is

De octopus in knoflooksaus is simpel en lekker. Hierdoor past ze bij veel gerechten. De octopus die Ati manel selecteert voor zijn blikjes is een kleine soort die extra mals en smaakvol is. Zoals we van het Portugese merk gewend zijn, worden de octopussen met de hand schoon gemaakt en voorzichtig bereid.

De octopus tentakels worden ingeblikt in een zachte knoflooksaus die zijn smaak versterkt zonder te overheersen. De saus geeft een heerlijke diepgang die perfect aansluit bij de lichte, delicate smaak van de octopus.

• Voor de Portugese kust gevangen verse octopus, je vindt enkele malse stukken tentakel in het blikje.
• De octopus heeft een zachte delicate textuur en zit vol van smaak.
• Op traditionele Mediterraanse wijze bereid: De verwerkingswijze voor deze octopus werden van vader op zoon doorgegeven. Dit zorgt voor een authentieke smaaksensatie in elk blikje.
• Voedingsvoordelen van inktvissen: Natuurlijke bron van proteïne, ijzer, vitamine B-12 en laag in vet.
• Ready-to-eat, een verrassend zachte delicatesse zowel in smaak als textuur.
• De knoflooksaus is volgens Portugese tradities klaargemaakt.

Hoe gebruik je de octopus in knoflooksaus?

Serveer de octopus in knoflooksaus bij tapas, op een stukje brood of als onderdeel van een frisse salade. Ook ideaal om te combineren met rijst- of pastagerechten voor een mediterrane toets.

• Op toast, knapperige stukjes stokbrood of crackers: voeg enkel verse peterselie en een beetje citroen toe voor een heerlijke snack.
• Bij pasta: Maak een pasta met verse spinazie, pittige olie (bijvoorbeeld uit een eerder gegeten blikje pittige tonijnfilet in olijfolie of de geep in pittige olijfolie) en werk af door de octopus warm of koud toe te voegen.
• Bij rijst: heerlijk in een rijst en groenten bowl.
• Bij tapas: zet verschillende blikjes van Ati Manel open op een mooie houten plank, samen met toastjes, druifjes, stukjes kaas en olijven. Tip: de octopus is ook lekker om warm te eten bij de tapas.

Ingrediënten

Octopus (Eledone cirrhosa), olijfolie, look, zout.